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[美食资讯] 泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶

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julywolf 发表于 2019-4-27 09:52:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶!很多人都知道银耳是非常有营养价值的食物,但是却不知道怎么样正确的泡银耳,今天小编就告诉大家泡银耳的正确方法。

首先要把银耳放到60左右的水中浸泡大概一个小时左右,然后再用见到剑碎,这样会让银耳的斜切面更大,让其出胶更快。银耳泡好了,自然是要做菜的,下面给大家带来了冰糖雪梨银耳汤的做法,好喝营养又大补,喜欢的话不要错过啊!那么就让我们看看冰糖雪梨银耳汤是怎么做的吧!

冰糖雪梨银耳汤


泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶-1.jpg

By Fish4064

配料:

银耳 一朵、雪梨 2个、枸杞 适量、冰糖 适量

烹饪步骤:

1.梨洗净去皮、去核、切成小块。

泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶-2.jpg

2.银耳泡发(我泡了七个小时)剪掉根部,撕成小朵,清洗干净。

泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶-3.jpg

3.梨块、银耳小朵、冰糖一起扔进电饭锅,倒适量的水。 (冰糖和水的量可以依据个人喜好,我比较爱和甜汤所以这两样放的都比较多)甜度掌握不好可以适量放一些,中间尝味再加。

泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶-4.jpg

4.电饭锅选择煲汤项,煮两个小时。我的银耳煮两个小时汤是稍有一点粘稠感,喜欢粘稠的朋友可以先把银耳煮两三个小时,再放梨、冰糖进去。这样银耳出胶会更好。

泡发银耳,是剪碎有人还是直接泡?一步错步步错,难怪不浓不出胶-5.jpg

5.最后五分钟的时候往锅里扔一小把枸杞,滋阴润肺的冰糖雪梨银耳汤就做好啦。



烹饪小贴士:

1、银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

2、银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3、银耳是含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

4、银耳含蛋白质、成水化合物、脂肪、粗纤维、无机盐、水分及少量B类维生素。银耳的蛋白质中含17种氨基酸,其中含量最大的是前氨酸:无机盐中主要含硫、铁、镁、钙、钾等。银耳中还含有丰富的胶质。

参考文献:胡敏《营养师随身查》

大家喜欢喝冰糖雪梨银耳汤么?

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