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[美食资讯] 家里穷更要给孩子吃这道菜,隔三差五吃点,孩子骨质坚硬牙齿牢!

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VWdDPTst 发表于 2019-5-10 05:14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
家里穷更要给孩子吃这道菜,隔三差五吃点,孩子骨质坚硬牙齿牢!这菜很适合普通人家食用,我小时候就是吃这个长大的,现在我1米85,爸爸妈妈每逢周末就会给我做这个,下面是我研究了一段时间的教程,一会大家跟着我一起往下看看,简单易学易上手,十分钟学会,我们一起来看看吧。

它就是虾皮,虾皮只要是经常做菜的人都知道,它的铁、钙、磷的含量也很丰富,虾里的虾青素被营养学家誉为“钙库”,根据调查,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

青菜香干虾皮青团




By 踏月色而来~

配料:

糯米的 100克、澄粉 30克、麦青汁 90克、豆腐干(香干) 2片、小白菜 50克、虾皮 5克、猪油 6克、热水 20-25克、精盐 适量、花椒粉 1克、味精 0.5克、胡萝卜 半根

烹饪步骤:

1.首先备齐所有的食材,并且称重。



2.澄粉里加入20-25克热水,慢慢搅成絮状。



3.用手和成面团。



4.糯米粉里加入麦青汁。



5.也用手揉成面团。



6.把澄粉和麦青汁的两个面团放在一起。



7.揉成光滑的面团静置20分钟,加澄粉是为了让青团有更好的粘合强度和通透明亮。



8.青菜和香干洗净后,焯一下水,青菜变色即可捞出沥干水分。



9.把焯水的香干和青菜用刀切丁。



10.把切好的青菜和香干,放入东菱无线绞肉机里绞碎。把绞碎的青菜和香干,放入一个大一点的碗里,加入适量的盐和味精,再加入花椒粉和猪油。



11.把所有的食材,搅拌均匀即可。



12.面团分成6个小剂子,分别压成薄圆片,包入馅料。收口捏紧,两手合上搓圆,和包汤圆一样。



13.依次做好所有的青团,烤盘底下垫上胡萝卜片,把做好的青团放在烤盘上。



14.我用胡萝卜刻了几个小花,粘在上面增加美感。



15.把做好的青团放入蒸箱里,蒸15分钟即可。



16.出炉的青团趁热刷上一层薄薄的芝麻油防开裂,温热时包上保鲜膜保持软糯。



烹饪小贴士:

1、虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。

3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。虾皮中还含有丰富的钙质。

参考文献:胡敏《营养师随身查》

请问你学会这道青菜虾皮青团了吗?

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