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[美食资讯] 这菜在中国很少有,菜贩子眼里它是宝,常吃清热止咳,看到必买

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36427666 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
天气越来越热,最近小编发现了一个夏天必吃的菜品。蕨菜是欧洲蕨的一个变种,植株高可达1米。根状茎长而横走,密被锈黄色柔毛,以后逐渐脱落。柄长20-80厘米,基部粗3-6毫米,褐棕色或棕禾秆色,略有光泽,光滑,上面有浅纵沟1条。在我国,它主要产于长江流域及以北地区,亚热带地区也有分布,生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。它的根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用,全株均入药,驱风湿、利尿、解热,又可作驱虫剂。这菜在中国很少有,菜贩子眼里它是宝,常吃清热止咳,看到它必买。营养师大乔都强烈推荐,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

蕨菜豆腐酸味羹


这菜在中国很少有,菜贩子眼里它是宝,常吃清热止咳,看到必买-1.jpg

By 璐瑶20082008

配料:

蕨菜 150克、豆腐 220克、鸡蛋 50克、醋 适量、精盐 适量、生抽 适量、生粉 适量、姜 适量

烹饪步骤:

1.将蕨菜冲洗一下

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2.将豆腐切丝

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3.准备一锅热水,加入生姜丝

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4.用大火煮沸

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5.加入蕨菜

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6.然后倒入鸡蛋液

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7.再加入豆腐丝

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8.加入生抽适量,再加入生粉汁煮沸,加入米醋即可

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烹饪小贴士:

1、蕨菜每100克鲜品含蛋白质0.43克、脂肪0.39克、糖类3.6克、有机酸0.45克等。

2、蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。

3、经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是典型的绿色食品。

4、蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉,可提取蕨粉为滋补食品。蕨的根茎还可供药用,具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

大家还知道哪些清热解毒的食物呢?

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