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[美食资讯] 它被称为“果中红颜”,让人感受春天的美食,酸甜口感更有食欲

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追风一笑 发表于 2019-7-7 18:05:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
它被称为“果中红颜”,让人感受春天的美食,酸甜口感更有食欲,春天到了正是草莓上市的季节,鲜红的草莓酸甜的口感让人看着就很有食欲,想必很多人对草莓的美味欲罢不能,草莓这种水果只要看着就能让人的心情特别好,今天小编教大家做一种草莓做的甜点,颜值更高好做法简单,是很多女孩子都特别喜欢的一种甜食,最是春季应景食品,不用再花大价钱在商场购买了,在家也能自己做。雪白Q弹的糯米皮包裹着甜甜的红豆沙和酸甜的草莓,颜值相当高,味道也非常好。想要学习草莓大福的制作方法就赶快来收藏学习吧!

草莓大福


它被称为“果中红颜”,让人感受春天的美食,酸甜口感更有食欲-1.jpg

By 成太私厨

配料:

草莓 6个、糯米粉 110克、玉米淀粉 30克、绵白糖 30克、豆沙 60克、水 140克、花生油 20克、椰蓉 适量

烹饪步骤:

1.将糯米粉110g、玉米淀粉30g、白糖30g放入碗中,加入140g清水搅拌成均匀的面糊。

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2.再加入20g植物油,搅拌均匀。

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3.搅拌好的面糊冷水入锅,开锅后,蒸20分钟。

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4.蒸好的面糊,用勺子搅拌一下,放凉备用。

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5.草莓去蒂,清洗干净,沥干水分。

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6.在草莓的外面裹一层薄薄的红豆沙,露出尖尖即可。 (如果觉得豆沙比较粘手,可以带一次性手套来包,要留出草莓的尖尖部分,这样一会切开的时候会很漂亮~)

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7.取一小块凉透的糯米团,用手碾成中间厚、四周薄的面饼,再把裹好豆沙的草莓放在中间,一点点包起来,就可以啦。

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8.包好的草莓大福,可以滚上一层椰蓉防粘哦。

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烹饪小贴士:

1.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热煮至水滚沸,将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟。

2. 趁热将作法1放入钢盆中,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽,混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。

3. 将红豆泥馅分成每个20公克后,再包裹住1颗草莓,但记得要让草莓尖端露出约1/3,不要全部都被馅料包住了。

4. 将作法2分割成每个30公克,再包入作法3的馅料后,先将双手沾上少许日式太白粉后,再整成圆尖形即可。

大家学会了吗?

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