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[美食资讯] 这种蛋糕小美七天做一次,完全0难度,谁做谁成功,邻居直羡慕

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快乐人 发表于 2019-9-24 11:57:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
秋天到了,吃了那么多清淡的食物,是不是感觉嘴里面很没有味道呢?今天给大家介绍一款表面看起来柔软细腻,吃起来弹性十足的炼奶纸杯蛋糕来刺激一下你的味蕾。

这种蛋糕看起来十分小巧,下面有一层花边一样的纸包裹着,就像纸杯一样,可爱极了,无论是作为早餐、下午茶、闲暇时光的零食、还是晚上的饭后甜点(注意一定要在睡前四小时吃完),它都是非常棒的选择。学会做,再也不用去蛋糕店里买了,省钱又营养,一举两得。

但是有的朋友们就开始发愁了,做蛋糕步骤太复杂了,难度太大,还有点手残怎么办?不用怕!小美今天给大家推荐的这款蛋糕,完全0难度,谁做谁成功,邻居看了直羡慕,在家只需要一个烤箱就能做,食材也非常的简单,主要食材只需准备低筋面粉和鸡蛋,快来跟小美一起来看看详细做法吧。

炼奶纸杯蛋糕

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By 海之韵美食记

配料:

低筋面粉 50克、炼奶 30克、全蛋 1个、鸡蛋黄 3个、鸡蛋清 3个、玉米油 45克、细砂糖 35克、玉米淀粉 3克

烹饪步骤:

1.把油加热到有60-80度的时候关火,切忌不能把油加热到冒泡,把热油倒入到面粉里

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2.用蛋抽划一字搅拌均匀,放凉一下,用手触摸一下打蛋盆,不热了,即可把1个全蛋和3个蛋黄倒入

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3.搅拌均匀,再倒入炼奶搅拌

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4.细砂糖和淀粉拌匀,分3次倒入蛋清里,用电动打蛋器打至偏干性发泡

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5.用刮刀把1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

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6.再倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌均匀,不要划圈翻拌,会消泡的

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7.拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽

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8.用勺子把蛋糕糊舀入蛋糕纸杯中,大概可以做11个

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9.放入到已经提前预热到120度的烤箱最下面一层,烘烤45分钟,再调到150度,烘烤15分钟左右,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定

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烹饪小贴士:

1.低筋面粉要选择色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状、无异味的。如果找不到低筋面粉,可以将中筋面粉和玉米淀粉以4:1比例调和。

2.在选购炼奶时一定要看清产品的品牌、标识、外观、产品信息是否完整,炼奶的颜色最好也呈乳白色或微黄色,炼奶也不是越稠越好,要选择稠度适中的。

3.鸡蛋黄和鸡蛋清一定要分开,砂糖粉质细腻的最佳。油温保持在60度到80度,不要等到冒泡,用烤箱加热时要循序渐进,先烘烤45分钟再调到150度。

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