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[美食资讯] 秋天吃这个丸子正好,外酥里嫩还不腻,保证一学就会

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447229829 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

导语:豆腐在我们日常生活中是一种很常见的食物,营养又美味。记得小时候每天都能听到门外有人吆喝卖豆腐,那时候还可以用黄豆或者玉米去换。

豆腐我们一般是把它当做菜来吃,炒着、炖着或者炸着吃。其实他还有另一种妙用。把它加在肉丸子里,清香不腻。

秋天吃这个丸子正好,外酥里嫩还不腻,保证一学就会!最近很多人问小编丸子怎么做好吃,都说自己做的纯肉丸子孩子吃两个就不吃了,说太腻。

那今天小编就教大家一种加了料的丸子。那就是瘦肉豆腐丸子。但是豆腐不能加太多,因为豆腐黏性差,加多了丸子容易散开。

瘦肉豆腐丸子--空气炸锅

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By 水青青

配料:

猪肉 500克、白豆腐 500克、精盐 5克、八角粉 5克、孜然粉 5克、辣椒粉 20克、蒜 50克

步骤1.备豆腐,大蒜碎,猪肉

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步骤2.肉切丁,豆腐切块

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步骤3.切好的肉丁放进绞肉机里,放进大蒜

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步骤4.盖上盖子接通电源开始绞肉

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步骤5.绞好的肉泥

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步骤6.放进豆腐

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步骤7.盖上盖子再接通电源将豆腐缢碎

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步骤8.绞好的肉和豆腐泥

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步骤9.装碗里放上盐,辣椒粉,孜然粉,八角粉,拌匀放置一小时以上入味

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步骤10.取空气炸锅内胆垫上烤箱用纸,因拌好的泥太湿不好定型,空气炸锅内胆底部有孔,所以垫上烤箱用纸定型。

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步骤11.套进空气炸锅,用160度烤20分钟,

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步骤12.去掉烤箱用纸翻面,

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步骤13.再次套进空气炸锅,再用160度烤20分钟

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步骤14.瘦肉豆腐丸子

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烹饪小贴士:

    豆腐的颜色应该略带点微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。看色泽:优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。看质地:优质的豆腐块形完整,软硬适度,质地细嫩,结构均匀,无杂质。用手按压:按压富有一定的弹性,没有黄色液体渗出,不松散,不粘手是质量好的豆腐。闻气味:优质的豆腐具有豆腐特有的香味,卤水豆腐有卤水味。没有豆腥味、酸败味或其它异味。买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出并在4小时内制作,以保持新鲜。

你喜欢吃纯肉丸子还是瘦肉豆腐丸子呢?

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