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[美食资讯] 猪肉太贵吃不起,不妨卤一道酱牛肉代替,既好吃又不长胖

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hkrhtkh 发表于 2019-11-16 09:08:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
作为一个吃货每天为了吃什么而发愁,也是够了。最近猪肉辣么贵,还是吃牛肉吧,牛肉才40一斤,脂肪少,好吃又不容易长胖。

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今天教大家做一道家常菜【酱牛肉】,其实真的很简单,今天吃不完还可以连汤汁一起留到明天早上做个牛肉汤面,我简直太贤惠了哈!

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准备材料:牛腱子1000g、葱(两段) ,姜(三片)、蒜(多点)、桂皮(一小块)、花椒(可以多一点)、八角(两个)、干辣椒(两个)、红腐乳(二分之一块就好)、香叶(一片)、料酒、生抽、红烧酱油、盐、香油、辣椒粉、米醋、油。


做法与步骤:

1牛腱子洗净泡凉水里两小时左右(去血水)

2把泡好的牛腱子下锅里,放进凉水莫过牛肉即可,放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红腐乳、蒜块、大葱段、姜片、料酒、生抽、红烧酱油。

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3锅开后撇血沫,放入盐(多放点)。盖锅盖改最小火画煮两小时。

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4在等牛肉煮好期间,咱们准备蘸料。取一小碗,放入一勺辣椒粉、蒜末(多放)、盐(一点点即可) ,锅中倒油加热至微微冒烟关火,把热油缓缓倒入刚准备好的料碗里搅拌。倒入米醋、生抽、香油按2: 1: 0.5的比例(我喜欢酸点的,因为解腻又开胃)搅拌均匀备用。

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5煮好的牛肉捞出晾凉,切块儿摆盘。再蘸上准备好的蘸汁,简直香的不要不要的
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