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[健康资讯] 西兰花VS白花菜,这两种甘蓝变种,谁更胜一筹?

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chenxucn 发表于 2020-2-13 15:24:00 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
西兰花VS白花菜,这两种甘蓝变种,谁更胜一筹?-1.jpg

你也许西兰花、白花菜都吃过,

但是,你知道西兰花和白花菜其实都是甘蓝的变种吗?

这两种蔬菜由于热量低,维生素、矿物质含量丰富,成为日常饮食中很多人的蔬菜选择。

西兰花别名青花菜,白花菜别名花椰菜、菜花。









如果仅仅从颜色上区分,西兰花和白花菜,一个绿,一个白。没有太大不一样的地方。

但是从其他方面比较呢?




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颜色上,西兰花属于深色蔬菜,

一般来说,叶菜类的叶子颜色愈深,所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多,

以钙元素为例西兰花比白花菜多了一倍都不止!




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西兰花的萝卜硫素高出白花菜 13 倍,这是一种什么营养素呢?萝卜硫素不但有抗癌活力,还具有很强的抗氧化能力,是公认的具有防癌、抗癌和美容效果的天然产物之一。西兰花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长,对早期乳腺癌患者而言,效果尤为明显。

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西兰花的钙含量是白花菜的 2 倍。另外,可以促进钙的吸收的维生素 C和维生素 K,西兰花也是白花菜的 2 倍多。

美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。

美国癌症协会第七次年度国际大会提交的数据显示,花椰菜和其它十字花科蔬菜可以降低烟民患肺癌的几率。

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美国约翰·霍普金斯大学彭博公共卫生学院的研究人员发现,在日常饮食中,食用花菜有助于人体排出空气污染物。
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